山东潜水打捞工程的主要任务是公益性抢险打捞，除此之外还有商业性打捞。按照打捞对象，山东潜水打捞工程任务可以分为沉船打捞、海洋平台打捞、货物打捞等。随着海洋开发的不断发展，海洋石油钻井平台越来越多，规模越来越大。

与之相应地，海洋平台潜水打捞工程也逐渐成为一类重要的打捞工程任务。海洋平台结构与沉船差异大，使海洋平台打捞具有一定的特殊性，打捞难度会增加。货物打捞则是仅以沉船的货物为打捞目的的打捞任务，因此属于商业性打捞。